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          技術文獻

          不同發酵菌對不同產品的影響

          2016-10-03

                 不同品種的發酵制品,需采用不同種類的微生物菌種生產。不同菌種施用的培養基、發酵工藝條件、代謝途徑也各不相同,受雜菌污染的微生物種類及危害也不相同。

                 在青霉素生產過程中,青霉素發酵染菌,絕大多數雜菌都能直接產生青霉素軍,二另一些雜菌則可被青霉素菌誘導二產生青霉素酶。不論在發酵前期、中期或后期,染有能產生青霉素酶的雜菌,都能使青霉素迅速被破壞,目的產物得率降低,危害十分嚴重。鏈霉素、四環素、紅霉素、卡那霉素等發酵菌雖不像青霉素發酵菌那樣一無所得,蛋也會造成不同成都的危害。如雜菌大量消耗營養,干擾生產菌的正常代謝,改變ph,降低產量。灰黃霉素、制霉菌素、克念菌素等抗生素能有效抑制霉菌,但對細菌幾乎沒有抑制和殺滅作用,因此,發酵菌主要為細菌類生物。

          通達重工科技

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