不同土壤中有機質含量也不盡相同。

1.棕壤：棕壤又稱棕色森林土，主要分布于半濕潤半干旱地區的山地垂直帶譜中，如秦嶺北坡、呂梁山、中條山、六盤山等高山及洮河流域的密茂針葉林或針闊混交林的林下。在褐土分布區之上。

具有深達1.5-2m發育良好的剖面，有枯枝落葉層、腐殖質聚積層，粘化過渡層，疏松的母質層等。表土層厚約15-20cm，質地多為中壤。其下則為粘化緊實的心土層，粘粒聚集作用明顯，厚約30-40，富含膠體物質和粘粒，有明顯的核狀或棱塊狀結構，在結構體表面有明顯的鐵錳膠膜復被。再下逐漸過渡至輕度粘化的底土層。K、Ca、Mg、Mn在表層腐殖質中有明顯聚積。土壤膠體吸收性較強，土壤代換總量約5—25當量/100g土，土壤吸收性復合體大部分為鹽基所飽和，鹽基飽和度達80%以上。土壤呈微酸性反應，PH值6.5左右。發育在酸性基巖母質上的棕壤，PH值可達5.5-6，鹽基飽和度也較低，約在60—70%。棕壤土養分釋放迅速，因土壤質地粘重，結構和通透性差，水分不易入滲，在地勢較高的山坡地，易受干旱威脅，在地勢低洼地帶，又易形成內澇。

2.褐土：褐土分布區為暖溫帶半干旱半濕潤的山地和丘陵地區，在水平分布上處于棕壤以西的半濕潤地區，在垂直分布上，位于棕壤帶以下，在黃土高原地區主要分布于秦嶺北坡、隴山、呂梁山、伏牛山、中條山等地形起伏平緩、高度變化不大的山地丘陵和山前平原以及河谷階地平原。

褐土多發育在各種碳酸鹽母質上，其成土過程，主要是粘化過程和碳酸鈣的淋溶淀積過程。典型的褐土剖面包括暗灰色的腐殖質層（A層）、鮮褐土的粘化層（B層）、碳酸鈣積聚的鈣積層（BCa）和母質層（C層）。土體中的粘化現象明顯，粘化層緊實而具有核狀或塊狀結構，物理性粘粒含量一般在30—50%。鈣積層碳酸鈣含量20—30%。土壤上層呈中性或微酸性反應，下層呈中性或微堿性。土壤代換量較高，可達20—40mg當量/100g土，代換性鹽基以鈣、鎂為主，粘粒礦物以水云母和蛭石為主。具有良好的滲水保水性能，但水分的季節性變化明顯，表現為春旱明顯。土壤膠體吸收能力強，鹽基飽和度高。在自然植被下，有機質含量為1—3%，但由于褐土適于耕作，大部分已辟為農地，致使有機質含量逐漸減少（一般為1%左右），氮磷貯量少。褐土肥效反應快，但穩肥性差。由于粘化現象明顯，土壤易板結，耕性較差。